Menus du moment
Menu Océanide
≈≈
Noix de Saint Jacques rôties, pommes de terre et bouillon de poule aux truffes
≈≈
Pavé de bar rôti au beurre, jus brun acidulé
ou
Ris de veau français rôti au beurre, jus brun acidulé
≈≈
Sphère chocolat citron, sorbet gingembre
69€
Menu Dégustation
Ce menu est servi pour l'ensemble de la table
Carpaccio de Saint Jacques
Araignées décortiquées
Queues de langoustines rôties
Turbot beurre d'agrumes
Ris de veau, jus de veau
Sphère chocolat-citron, glace gingembre
120€
Menu du marché
Ravioles de ricotta aux oignons confits, lard rôti et vinaigrette de coing
Foie gras de canard cuit au porto, pain d'epices ( + 5 € )
≈≈≈≈≈≈
Filet de merlan rôti au beurre de thym,sauce citron
Filet mignon de Porc cuit basse température, gastrique au gingembre rose
Rognons de veau sautés minute aux échalotes
Filet de Saint Pierre poêlé à l'huile d'olive, coulis de crustacés au champagnes(+12 €)
≈≈≈≈≈≈
Barre au chocolat, sorbet fruits rouge
Pannacota au coulis de mangues passion
Assiette de glaces et sorbets maison
Baba au rhum, sorbet clémentines
35€
… Mais aussi
Plateau de fruits de mer
A commander 48 h à l'avance
55 € / personne
Menu Enfant
Moins de 8 ans
14 €
Notre carte
Entrées froides
Carpaccio de Saint Jacques mariné en vinaigrette de yuzu - 24,00 €
Araignée décortiquées, pommes et gingembre rose - 28,00 €
Entrées chaudes
Oeufs brouillés aux truffes - 29,00 €
Noix de Saint Jacques contisées aux truffes, bouillon de poule aux truffes - 35,00 €
Poissons
Filet de Saint Pierre poêlé au beurre de thym, coulis de crustaés au champagne - 30,00 €
Pavé de bar rôti au beurre, jus brun acidulé - 30,00 €
Pavé de turbot roti aux langoustines, beurre blanc - 35,00 €
Viandes
Cuisse de volaille désossée, farcie, braisée dans son jus - 26,00 €
Filet mignon de porc cuit basse température, gastrique au gingembre rose - 26,00 €
Ris de veau rôti au beurre, jus brun acidulé - 30,00 €
Ris de veau contisés aux truffes et rôtis au beurre, jus brun aux truffes - 39,00 €
Fromages
Desserts
Sphère chocolat citron, sorbet gingembre - 10,00 €
Baba au rhum, sorbet clémentines - 10,00 €
Barre au chocolat, sorbet fruits rouges - 10,00 €
Le café et ses mignardises - 3,50 €